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  • 酒店商用电磁炉出现故障如何正确维修呢?
    酒店厨房工程商用电磁炉出现故障如何正确维修呢?商用电磁炉使用到一定时间就可能会渐渐出现各种问题,这是任何设备都不能避免的,在商用电磁炉出现故障进行维修时需要细心查看,因为电磁炉有的问题很明显,但是有一些问题隐藏的很深,一个不留意就遗漏了。
  • 大型饭店厨房如何设计布局才能合理的利用空间呢?
    厨房工程项目中,饭店厨房设备位置也是很重要的一环,那么应该怎样才能合理利用空间呢?首先厨房需要选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,
  • 星级酒店的厨房设计原则有哪些呢?
    每个酒店厨房面积、格局不同,使用者的身材、生活习惯也不同,但是在设计厨房时,有些原则是要共同遵循的。比如以下酒店厨房工程设计原则:操作台设计原则:水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,将水池与灶台设计在同一流程线上,
  • 酒店厨房工程的防御措施和选购须知
    酒店厨房工程的防御措施:针对绝大多数厨房的现状,加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点。1、加大对酒店厨房员工的消防安全教育,定期对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制定。2、对厨房内的燃气启动电源开关。3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。
  • 酒店厨房工程的设计原则和功能划分
    设计原则:一、卫生。酒店厨房工程设备,其自身应该具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。也就是说,酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计,密封技术全部采用的是防蟑条密封,有效的防止食物受到污染。
  • 酒店厨房工程的安全知识
    酒店厨房工程安全知识:1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。
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